第一个威风蛋糕～杏仁威风

常在部落或食谱里看到美美的威风蛋糕，心里都好羡慕

想要要学做，就必须要有一个空中模，但我没有

一直都找不到我想要的size，不是太大就是太小

就在这一天..................29.09.2009

晚餐后，老公吵着说很闷，说要去Giant Supermarket 买花生吃

我当然是求之不得啦，难得他说要去，反正又很靠近我们家～呵呵

每次去 ，我都不会抱着很大的希望，因为他们的货物简直就是有限公司

不过这一天例外哦，竟然给我找到，我要的20cm《空中模》RM 16.99

还是老公付钱的哦～瓦咔咔

买回家后，刚巧遇上（中秋节）做月饼时间的热潮，

结果学做威风蛋糕大计，就暂时被搁下

直到上个周末（10.10.2009）终于做了，我的第一个威风（杏仁威风）

威风蛋糕脱模后，我发现有点湿，好像烤的不是很够，蛋糕组织有点粗大

食谱：抱歉！忘了在哪里抄的

材料：蛋黄 3个，细糖 50g（有点甜可以再减少），葵花油 50ml，水 50ml，低筋面粉（節过） 60g，杏仁粉 50g，蛋白 4个，白醋几滴

做法：

1）蛋黄里加入1/3 的细糖，油，水用大蛋器，打至糖溶解。

2）低筋面粉和杏仁粉，一起倒入蛋黄液中，搅拌均与。

3）蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入剩下的糖，打至干性发泡。

4）将1/3的蛋白加入蛋黄面糊，用橡胶刮刀从低部捞起拌匀。

5）然后再将全部倒入剩下的蛋白盘中搅拌均匀。

6）放入预先烤热的烤箱，以160度烤50分钟或至熟。

小小心得：

1）我用170度，烤了55分钟，蛋糕表面都还没有上色。

2）我懒惰再等，直接把温度调到180度让表面上色。

3）结果蛋糕地部，有点湿，还好蛋糕没有回缩。

4）也许是烤不够的关系，不耐放，蛋糕在第三天就臭了。

5）虽然是用了杏仁粉，但并没有很香。

6）有点像原味威风。