酸酸甜甜～自制柠檬果酱

之前请姐姐帮我买一粒柠檬，用来做蛋糕。

结果姐姐买来了五粒一包，没用完一直呆在冰箱里。

在网上看到这柠檬果酱食谱，心想可以把冰箱里的柠檬给消灭掉了～

瓦咔咔

酸酸甜甜的柠檬果酱抹在吐司上 ^0^

妈说：好吃，酸酸甜甜～很爽

我个人认为有点酸，再甜一点会更好吃。

*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*

自制柠檬果酱～食谱

材料 ：柠檬汁 130克，细砂糖 200克，

柠檬皮屑 1个，鸡蛋 3个，

奶油 50克

做法 ：

1. 将柠檬对半剖开，用力挤出柠檬汁，备用（图1）。

2. 将柠檬汁和柠檬皮屑，糖，鸡蛋一起拌均（图2）。

3. 将做法（2）隔水煮熟（图3），煮至稍微浓稠状

（大概煮15-20分钟）（图4）。

4. 最后拌入奶油煮大概5分钟，装进消毒后的小玻璃瓶即可。

小小心得：

1. 我犯的错误

- 水滚后才把（图2）隔水煮，所以导致蛋白很快熟，无法混合。

- 没办法下，我把煮好的果酱过節（图5）。

- 过節后明显看到蛋白的痕迹，同时也把柠檬皮屑也过節掉了～呜呜

（图6）

2. 柠檬果酱的煮法大致上跟煮kaya一样，要不停的搅拌。

3. 煮到浓稠（图4）时，我觉得酸，所以再加了一点细砂糖继续再煮，

煮至糖完全溶化即可。

4. 细砂糖的分量可以自行调整。

5. 也可以用橙子 来代替柠檬，做成橙果酱。