椰丝塔

糖要起价吗? 有关单位不是确定暂时都不会起价吗？

但好奇怪，最近我家附近的杂货店，迷你超市都没有幼糖售卖

就连粗糖也限制每人只可以买两包（1kg）

搞到我买不到幼糖....没糖用

好啦...我发完牢骚了...

好久没做这椰丝塔了.....

记得那第一次成功出炉的塔....真的令我又惊又喜

惊～会不会请我家Mr.Bin 吃

喜～酥酥的塔皮配上香香的椰丝....真的好好吃

不是我买花赞花香哦....呵呵...是我那嘴叼的老公说的哦....

但这一次的塔...有好看的外貌...没有很酥的塔皮....馅还带点干

大大令我感到失望....还好弟弟他满喜欢吃....家人帮忙啃完了，这12粒塔..

塔皮：牛油 110g ，鸡蛋 1粒 ，幼糖 50g ，低筋面粉 200g

做法：
1. 将牛油切小块，加入低筋面粉和幼糖混合物中，用手指将粉与牛油充分混合。

2. 分次加入蛋液，不用过度揉搓，成团即可。

3. 盖上保鲜纸，放入冰箱代用，松弛后的面团擀平大概0.3-0.4cm 厚，
复盖在塔模上切割出形状，备用。


椰蓉馅：牛油 80g ，幼糖 70g （我用糖粉），
低筋面粉 20g （我用普通面粉）
鸡蛋 70g （我用1粒），干椰丝 120g ， 牛奶适量

做法：
1. 牛油放软后，加入幼糖拌匀（不需打发），分次倒入蛋液，搅匀。

2. 節入低筋面粉，加入干椰丝拌匀，最后可以用适量牛奶调整软硬度。


塔做法：将椰蓉馅铺在塔皮上，180都烤20分钟或至熟即可。


小小心得：
1. 这次的塔皮没有第一次的酥，但也不错
2. 面团很软，有点难搓，途中我再加了一点低筋面粉
3. 也许是加了糖粉的关系导致馅料比较干