女儿生日@ 巧克力Moist Cupcake

我家小姐最爱唱生日歌～还要拍拍手一起唱

5月8日2010年～转眼间，我家小姐已经三岁了

虽然孩子的生日，也就是母亲的受难日

但身为父母的都希望孩子健健康康，开开心心

早在4月尾就已经决定，要在幼儿园里庆祝宝贝的生日

刚巧5月8日是周末，所以就提早一天庆祝咯

不过老天不成美，在前宝贝患上手足口症，

我请了好几天假，老板已经开始碎碎念唠叨我了，

所以这一天，我没在现场，没亲眼目睹～有点失落

只是把准备好蛋糕和照相机交给老师

拍几张照片留念而已

给我家小姐的话：妈咪没想过将来你要创什么大业，做什么女强人的，只祈求你健康平安快乐，将来你能够活的幸福美满快乐....当然也希望你可以多读点书，知识好让你的生活有点保障。

巧克力Moist Cupcake

由于考虑到我不能请假，也不想给老师们太多麻烦

决定用小蛋糕代替奶油蛋糕，犹豫了很久都不知道要做哪一款

一来我已经通知校方也告诉了宝贝，我必须选一种成功率高的来做

总不能让宝贝失望，隔天说没蛋糕

经材料行老板娘极力推荐，这巧克力Moist预拌粉蛋糕，就决定用它

还好它真的没让我失望，口感好Moist ～好棒

只是在小蛋糕的表面，撒上一些巧克力豆和杏仁粒

一共做15粒，我担心所以自己先尝试一口，再叫老公他尝试

刚开始老公不肯试，我勉强他试，结果他吃了一口后

老婆好好吃哦....100分...整个他啃完

蛋糕装饰好，我家小姐看了开心的不得了

妈咪蛋糕美美哦....美美哦

看了又看，才舍得回房间睡觉

想到宝贝的那副开心及抱住那盒小蛋糕的样子，实在幸福满满，好开心

第一个威风蛋糕～杏仁威风

常在部落或食谱里看到美美的威风蛋糕，心里都好羡慕

想要要学做，就必须要有一个空中模，但我没有

一直都找不到我想要的size，不是太大就是太小

就在这一天..................29.09.2009

晚餐后，老公吵着说很闷，说要去Giant Supermarket 买花生吃

我当然是求之不得啦，难得他说要去，反正又很靠近我们家～呵呵

每次去 ，我都不会抱着很大的希望，因为他们的货物简直就是有限公司

不过这一天例外哦，竟然给我找到，我要的20cm《空中模》RM 16.99

还是老公付钱的哦～瓦咔咔

买回家后，刚巧遇上（中秋节）做月饼时间的热潮，

结果学做威风蛋糕大计，就暂时被搁下

直到上个周末（10.10.2009）终于做了，我的第一个威风（杏仁威风）

威风蛋糕脱模后，我发现有点湿，好像烤的不是很够，蛋糕组织有点粗大

食谱：抱歉！忘了在哪里抄的

材料：蛋黄 3个，细糖 50g（有点甜可以再减少），葵花油 50ml，水 50ml，低筋面粉（節过） 60g，杏仁粉 50g，蛋白 4个，白醋几滴

做法：

1）蛋黄里加入1/3 的细糖，油，水用大蛋器，打至糖溶解。

2）低筋面粉和杏仁粉，一起倒入蛋黄液中，搅拌均与。

3）蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入剩下的糖，打至干性发泡。

4）将1/3的蛋白加入蛋黄面糊，用橡胶刮刀从低部捞起拌匀。

5）然后再将全部倒入剩下的蛋白盘中搅拌均匀。

6）放入预先烤热的烤箱，以160度烤50分钟或至熟。

小小心得：

1）我用170度，烤了55分钟，蛋糕表面都还没有上色。

2）我懒惰再等，直接把温度调到180度让表面上色。

3）结果蛋糕地部，有点湿，还好蛋糕没有回缩。

4）也许是烤不够的关系，不耐放，蛋糕在第三天就臭了。

5）虽然是用了杏仁粉，但并没有很香。

6）有点像原味威风。

改版 Cheddar Cheese Cake ～2

05.09.2009 - 本来不打算要做蛋糕，只想要好好的准备一顿晚餐

那冷藏已久的5 片cheddar Cheese 快要过期了......

为了要消灭它.....唯有抽出一点时间，做了这个5片Cheddar Cheese 版的咯..

跟上次的改版Cheddar Cheese Cake一样，只是多加了一片Cheddar Cheese 而已..

再次谢谢佳礼论坛的《38隐形人》...

小小心得：

1. 加多一片Cheddar Cheese ，口感更香更好。

2. 我们两都比较喜欢浓浓的芝士味...呵呵。

3. 蛋糕在烤炉时发的很高，出炉后明显的下馅和回缩很多。

*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*

今天是难得一见的～09.09.09

我祝大家2009年09月09日

亲情99

爱情99

友情99

幸福99

健康99

平安99

快乐99

财运99

记得这里的Sinyi妈妈99～99....瓦咔咔

诚心祝福大家，09.09.2009 所有美好的都99～99

云石牛油蛋糕 Marble Butter Cake

这牛油蛋糕是唯一种在290809烘焙失败之日 算是最成功的...

总算感到有点安慰......呵呵


食谱：Kevin Chai 《爱上牛油蛋糕》

材料：
200g 牛油
100g 马芝林（Margarine） （我没用，直接用280g 牛油代替）
200g 细糖 （我用150g）
4 粒 鸡蛋
200g 普通面粉
1/2 小匙 发粉
20g 可可粉

装饰：1大匙可可粉 + 1大匙清水（我用牛奶）

做法：
1. 现将一个20公分（8寸）烤盘涂上油，铺上油纸；预热烤箱180度。

2. 将牛油、马芝林及细糖打发至松白，加入一粒鸡蛋，搅拌至蛋与牛油完全吸收后，才加入第二粒鸡蛋；继续搅拌均匀，至到把鸡蛋加完为止。

3. 拌入節过的面粉与发粉成面糊，保留200g面糊与可可粉拌匀成巧克力面糊。

4. 把两种面糊交替舀入烤盘里，铺平。
（我用斑马蛋糕的方法，一汤匙巧克力面糊，再一汤匙牛油面糊）

5. 装饰：将可可粉与清水及一大汤匙面糊拌匀，在蛋糕表面，用竹签在表面来回画动成云石状，烤约40分钟至熟，即可。

小小心得：
1. 细糖的分量还可以再减少点，个人觉得有点小甜。
2. 280g 牛油的分量， 蛋糕很松软，但很油
3. 建议再减少牛油的分量，或尝试用马芝林。

椰丝蛋糕卷

烤椰丝塔时剩下一些椰丝，我选用了Mikiko 的懒人蛋糕食谱，

做了这椰丝蛋糕卷，蛋糕卷还是我第一次学卷的哦。。。

这蛋糕体很好卷。。。我卷的还不错吧，都没裂开。。。呵呵

有兴趣的请按 这里，这食谱真的很好用。。。

不过椰丝都会掉下，小孩子吃好麻烦，下回还是抹上果酱、kaya 好了

免得多一份工作，帮孩子清理椰丝。。。瓦咔咔

改版 Cheddar Cheese Cake

改版的Cheddar Cheese Cake

我参考论坛《38隐形人》的做法，谢谢她的好分享。

无论是热吃或冷吃都别具风味，两种吃法我个人都喜欢。

蛋糕刚出炉冷却后，宝贝就吃了大半片

（我怕她热气，所以只给她半片）

蛋糕有点下陷收缩，加上我用7寸方盘，所以有点扁。

食谱来自《论坛38隐形人》

材料：

- 鸡蛋 3粒 （蛋白与蛋黄分开）

- 幼糖 50克

- 塔塔粉/ 白醋 1/4 茶匙 （我用1/8茶匙白醋）

- 芝士片 4 片

- 鲜奶 100毫升

- 牛油 50克

- 面粉 50克

做法：

1. 芝士片，鲜奶及牛油一起隔水煮溶，待凉备用。

2. 蛋白及塔塔粉/ 白醋用高速打至起泡，幼糖份两次加入，

打至硬及倒转盘而蛋白不会掉下即可。

3. 蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。

4. 将一半的蛋白倒入芝士糊内，轻轻搅拌均与，節入面粉，继续拌匀。

5. 将芝士糊倒入剩余的蛋白内，搅拌均与，倒入烤盘。

6. 预热150-170度，隔水烘烤50-60分钟。

小小心得：

1. 视个人烤箱，建议调高烤箱温度或加长烘烤的时间。

2. 我用170度，烤了50分钟，直接出炉，湿度刚刚好。

3. 我是用另外一个小铁碗装热水，和蛋糕一烤。

4. 我7寸方盘太大了，用6寸烤盘蛋糕应该会比较高。

扁扁的棉花蛋糕

再战棉花蛋糕，之前我用7寸烤盘来烤，结果烤不熟请MR.BIN吃了。

这次我用了20cm x 25cm 的长方形烤盘，又太大了，搞到蛋糕扁扁的。

蛋糕很香很软，只是有点湿，有待改进。

～·～·～·～·～·～·～·～·～

这是我人生的第一个部落，好土哦。
我是个电脑白痴，快乐厨房里的厨友们教会了我很多东西。
虽然我们大家互不相识，但大家依然无私的分享和互相鼓励。

我以前都在想网上真的会有真正的朋友吗？

我找到了你们，（ching，frida，kitymiao，星姐，迷糊蛋，等等的厨友们）
我想在这里跟你们说声“谢谢”