自制班兰咖央@Homemade Pandan Kaya

我家隔壁邻居，又给我们拿来了一些班兰叶

先要谢谢，我家邻居那位uncle，他常都会采一些班兰叶给我们

不过每次我都没有用上，老公最喜欢把它放在车子里

这次刚巧有时间，就把握机会自己尝试煮咖央

这可真的是我的第一次哦～呵呵

食谱来自这里（谢谢Nasi Lemak Lover分享）

Homemade Pandan Kaya

Ingredients:

- 3 Large Eggs

- 250g Caster Sugar

- 350 ml Coconut Milk

- 8 pcs Pandan Leaves (Screwpine Leaves)

Steps:

Mixture A - Blend pandan leaves and coconut milk in a blender.

Mixture B - Add sugars into beaten eggs, use a hand whisk to stir mixture until sugar dissolves (Do not beat but lightly stir!)

1）Add mixture A into mixture B became kaya mixture.Stir and mix well.

2) Sift the kaya mixture into another into another mixing bowl (stainless steel preferred)

3) Place mixing bowl another pot of boiled water on low heat, stir kaya mixture occasionally. (Do not stop to long, 1-2 mins intervals)

4) It took at least 1 hour to cook till desired thickness. cool completely before store in a clear jar and keep in the fridge.

好好吃的班兰咖央哦.....来块苏打饼～一级棒...

酸酸甜甜～自制柠檬果酱

之前请姐姐帮我买一粒柠檬，用来做蛋糕。

结果姐姐买来了五粒一包，没用完一直呆在冰箱里。

在网上看到这柠檬果酱食谱，心想可以把冰箱里的柠檬给消灭掉了～

瓦咔咔

酸酸甜甜的柠檬果酱抹在吐司上 ^0^

妈说：好吃，酸酸甜甜～很爽

我个人认为有点酸，再甜一点会更好吃。

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自制柠檬果酱～食谱

材料 ：柠檬汁 130克，细砂糖 200克，

柠檬皮屑 1个，鸡蛋 3个，

奶油 50克

做法 ：

1. 将柠檬对半剖开，用力挤出柠檬汁，备用（图1）。

2. 将柠檬汁和柠檬皮屑，糖，鸡蛋一起拌均（图2）。

3. 将做法（2）隔水煮熟（图3），煮至稍微浓稠状

（大概煮15-20分钟）（图4）。

4. 最后拌入奶油煮大概5分钟，装进消毒后的小玻璃瓶即可。

小小心得：

1. 我犯的错误

- 水滚后才把（图2）隔水煮，所以导致蛋白很快熟，无法混合。

- 没办法下，我把煮好的果酱过節（图5）。

- 过節后明显看到蛋白的痕迹，同时也把柠檬皮屑也过節掉了～呜呜

（图6）

2. 柠檬果酱的煮法大致上跟煮kaya一样，要不停的搅拌。

3. 煮到浓稠（图4）时，我觉得酸，所以再加了一点细砂糖继续再煮，

煮至糖完全溶化即可。

4. 细砂糖的分量可以自行调整。

5. 也可以用橙子 来代替柠檬，做成橙果酱。