云石牛油蛋糕 Marble Butter Cake

这牛油蛋糕是唯一种在290809烘焙失败之日 算是最成功的...

总算感到有点安慰......呵呵


食谱：Kevin Chai 《爱上牛油蛋糕》

材料：
200g 牛油
100g 马芝林（Margarine） （我没用，直接用280g 牛油代替）
200g 细糖 （我用150g）
4 粒 鸡蛋
200g 普通面粉
1/2 小匙 发粉
20g 可可粉

装饰：1大匙可可粉 + 1大匙清水（我用牛奶）

做法：
1. 现将一个20公分（8寸）烤盘涂上油，铺上油纸；预热烤箱180度。

2. 将牛油、马芝林及细糖打发至松白，加入一粒鸡蛋，搅拌至蛋与牛油完全吸收后，才加入第二粒鸡蛋；继续搅拌均匀，至到把鸡蛋加完为止。

3. 拌入節过的面粉与发粉成面糊，保留200g面糊与可可粉拌匀成巧克力面糊。

4. 把两种面糊交替舀入烤盘里，铺平。
（我用斑马蛋糕的方法，一汤匙巧克力面糊，再一汤匙牛油面糊）

5. 装饰：将可可粉与清水及一大汤匙面糊拌匀，在蛋糕表面，用竹签在表面来回画动成云石状，烤约40分钟至熟，即可。

小小心得：
1. 细糖的分量还可以再减少点，个人觉得有点小甜。
2. 280g 牛油的分量， 蛋糕很松软，但很油
3. 建议再减少牛油的分量，或尝试用马芝林。